0
(0) סיכום ביניים : ₪0.00

חנות הקפה של ג'ו

העבר/י להגדלה

ספר "על קפה"

 
על פני יערות, הרים ומישורים טרופיים עצומים, לוקחים אותנו המחברים במסלול החיים של הקפה - מההתחלה במרכז ובמזרח אפריקה ועד התפשטותו המאוחרת יותר על פני אסיה ושתי האמריקות. את שיח הקפה מטפחים כיום במאה מדינות טרופיות שונות, שם מגדלים אותו בטווח רחב של תנאים סביבתיים, שכולם דומים פחות או יותר לתנאים המקוריים בהם התפתח.

הבדלים בזנים, באקלים, בקרקע, בשיטות הגידול ובתהליכי העיבוד באים לידי ביטוי בטווח רחב עד אין קץ של הבדלים באיכות בין אזור אחד למשנהו, ואפילו בין מטע אחד לשכנו. השפעת הגורמים הללו אינה מוכרת בדרך כלל לאלה העוסקים בקפה בהמשך שרשרת האספקה, ולא רק הם, כי אם גם צרכנים סקרנים, יוכלו למצוא בנושא זה עניין.

רבות מהמדינות המייצרות קפה מתחילות רק עכשיו לגלות סוגי קפה משובח ואת הגורמים המשפיעים על איכותו. במסע המצולם הזה, יזכה הקורא להבין כיצד מעוצבת איכות הקפה לאורך הדרך שעושה המוצר מהמטע אל הספל, על ידי האקלים, שיטות הגידול, זני השיחים, שיטות עיבוד וגורמים נוספים המעורבים במסורות השונות הרבות הקיימות בעולם הקפה.

זהו ספר הפותח דלת להבנה מסוג חדש של מוצר שיש לו חשיבות רבה בחיינו. הוא ייקח אתכם למסע משלכם בו תגלו את המגוון אותו אפשר למצוא בארומה, בטעמים במקורות הקפה עצמם.
מחיר: ₪117
 
 


מומלצים בשבילך